Phase 5 · 6 modules · 45 vidéos
Déléguer, Ne plus tout porter seul
Sortie de la dépendance opérationnelle, SOPs, recrutement, formation, management, pilotage à distance. La phase qui te fait passer d'opérateur à chef d'entreprise.
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DéléguerLe rôle de manager de salle en pizzeria : quand le créer
À quel moment recruter un manager de salle en pizzeria : CA seuil, signaux opérationnels, fiche de poste, coût employeur. La décision qui transforme ta gestion.
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DéléguerFormer ton apprenti pizzaiolo en 90 jours
Le plan de formation 90 jours pour transformer un apprenti pizzaiolo débutant en binôme autonome sur 10 pizzas. Plan semaine par semaine, objectifs mesurables.
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DéléguerRecruter un pizzaiolo en alternance : profil, coût et contrat
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